2008 ミラノサローネ（２１）：食事
Date:08/4/15
今日のミラノも雨で寒いです。まったく予想通りの４月です。予報では明日から回復しそうですが、どうでしょう・・・。
さて今日は食事について触れておきましょう。レストランのメニューには前菜、パスタ、肉か魚、サラダ、チーズ、デザート と料理が並んでいます。これらをこの順番に食べると、かなり後半戦が厳しくなります。それにパスタはお腹が一番すいている時に食べたいということもあります。日本の中華料理のコースで、最後に焼きそばが出てきて苦労することがありますが、やはりああいう皿は先に食べておきたいです。
それではパスタが最初となったら、次です。肉か魚といかなくても結構。ここは前菜に戻るのも手です。最近、どこのレストランも前菜に力を入れているというか、採算性を良くしようと努力しているというか、ヴォリュームを多くして価格をあげているパターンが多いです。これはダイエット志向でメインをスキップする客が出てきたので、前菜で稼いでおこうという発想があるのかもしれません。
あるいはパスタの次はチーズです。サラダという手もありますが、温野菜でないと体が冷えるし飽きがくることもあります。そういう時は、チーズの盛り合わせでまとめるのも一案です。
もちろんパスタが重いなら、ダイレクトにメインでもいいです。ワンプレートでパンと一緒に食べるわけですね。レストランに入ってメニューをみたら、こういうヴァリエーションで食べるものを考えてみるといいです。こういう大枠を決めてから、それにあった料理を選ぶと無理がないでしょう。
